Crear un espacio único, con un menú atrapante, fue la idea que tuvieron Rodrigo Serna y su hermano, José Luis, cuando decidieron crear SanGer Resto Bar. Desde el 2018 este local cautiva con sus comidas, gourmets y tradicionales, y panes artesanales.
Antes de iniciarse en el mundo gastronómico, Rodrigo fue propietario de una bodeguita; que si bien era un buen negocio, no es lo que realmente le apasiona. Luego de consultar con amigos y familiares, se reunió con su hermano para proponerle la creación de un nuevo emprendimiento, enfocado en la comida.
“Nos juntamos para dar ideas, y a pesar del dilema que siempre escuchaba de nunca hacer negocios con la familia, me animé y rompí con el tabú. Luego de 3 años aun seguimos muy unidos, contra todas las adversidades”, explicó.
Tras una previa investigación de mercado lograron entender el comportamiento y necesidad de la clientela, y así saber con exactitud cuánto dinero destinar a cada detalle. Para poder crear SanGer Resto Bar, los hermanos hicieron una inversión aproximada de G. 80.000.000. “Para abrir un local lo primero que tenemos que hacer es un estudio de mercado, de esa manera nos podemos adecuar a nuestro presupuesto y no excedernos al límite”, indicó.
Desafíos
El mundo gastronómico guarda muchas dificultades. Los hermanos Serna explican que la mayoría de las veces, el principal desafío radica en la atención al cliente. En ese sentido, detallan que de forma diaria se presentan situaciones que deben solucionar de forma inmediata.
“Nunca podemos decirle no a un cliente. Todo el tiempo se presentarán escenarios que escapan de nuestras manos, pero el secreto está en saber manejarlo. Por ejemplo, los festejos imprevistos o el colapso en las entregas de delivery por falta de personal o de insumos”, detalla.
Por último, el joven emprendedor recuerda una anécdota para inspirar a otros a cumplir sus sueños. “Durante un viaje me crucé con un paraguayo, que gracias a su esfuerzo en la venta de asaditos y panchos en la calle, estaba disfrutando de sus vacaciones en el extranjero”. Señaló que es motivador escuchar esta clase de historia, saber que no existen límites para llegar a lo que uno quiere. Con esfuerzo, sudor, lágrimas y perseverancia se llega a los objetivos, concluyó.
Además de todos sus servicios cuentan con barra de tragos para eventos, como así también combos de Sándwich de lomito y hamburguesas
Acerca de SanGer
Local gastronómico ubicado en el emblemático barrio Loma San Jerónimo de Asunción. Con menú a la carta, los visitantes tienen una gran variedad de hamburguesas, lomitos, pizzas y picadas para compartir.
Dirección: Estrella 1536 casi Don Bosco.
Instagram @sangerrestobar
Contacto: 0961 811 451
“Siempre me gustó cocinar. Por el camino descubrí que los dulces eran lo mío. Creo que la pasión nace en el interior de cada uno”, indicó Jessica.
¿Qué se necesita para emprender en gastronomía?
¡No te desanimes! 
La quinta edición de la Feria de Mujeres Emprendedoras cuenta con el apoyo del Viceministerio de Mipymes, en alianza con la Cámara Paraguaya de Supermercados(Capasu). Será el sábado 7 de agosto de 08:00 a 18:00 y el domingo 8 en el horario de 09:00 a 13:00 horas respectivamente.
“Este grupo está conformado por artesanos, dueños de locales gastronómicos de diversas variedades, de alimentos dulces, salados, personas que tienen su propia huerta y luego venden sus producciones. A su vez se proponen todo tipo de artículos personalizados para el uso diario, existe gran diversidad”, indicó Adorno.
Los organizadores esperan la presencia de amigos y familias enteras que pueden acercarse a conocer el trabajo de este sector productivo. “La idea es celebrar el Día de la Amistad a puro emprendimiento, y de alguna manera apoyar a los feriantes que tenemos confirmados y que van a estar mostrando sus productos”.
La primera idea de negocios de Diana fue una heladería que no resultó. La deuda que dejo aquella inversión, desestabilizó los ingresos en su hogar y en el intento de encontrar una solución a su problema, prestó de su hija mayor G. 60.000. Fue al supermercado y compró todo lo necesario para preparar lo que mejor sabía hacer: sándwiches y venderlos en la calle.
Datos
“El compromiso de Mujeres Emprendedoras es ayudar a que sus miembros muestren al público sus trabajos, potenciar todo tipo de miniempresas que van gestándose y para eso realizamos capacitaciones en diversos temas de interés”, explicó Moreira.
A raíz del éxito de esta iniciativa, otras organizaciones similares fueron creadas inspiradas en Mujeres Emprendedoras de Central, una de ellas fue lanzada en Misiones, para que más mujeres tengan la oportunidad de formar parte del plan de acción.