En el marco de los festejos por los 205 años de la Independencia del Perú, el jueves 13 de agosto, la Embajada del Perú en Paraguay realizó un evento en el que se hizo gala de la gastronomía peruana, reconocida como una de las más exquisitas, variadas y admiradas del mundo. El evento estuvo dirigido a autoridades, empresarios, importadores y amigos del Perú.
La gastronomía es un pilar del turismo y de la cultura peruana. La capital del Perú, Lima, se destaca por ser uno de los epicentros de la alta cocina global, en donde sobresalen experiencias culinarias con ingredientes de diversos ecosistemas del país, desde la Costa hasta la Amazonía y los Andes.
Para festejar esa riqueza culinaria, la Embajada del Perú en Paraguay preparó una noche especial, deliciosa y novedosa, en la que los invitados degustaron delicias de la cocina andina, entre ellas la Pachamanca, el emblemático plato de la sierra peruana que presenta carnes, papas, batatas y vegetales cocidos lentamente bajo tierra, envueltos en salsas y aderezos ancestrales; ingredientes que despiertan los sentidos y transportan al comensal directamente a los Andes.
Productos que hacen de cada bocado una experiencia única
Además, los asistentes pudieron conocer y degustar una selección irresistible de sabores peruanos, como chocolates y cacao de altura, cocoa y baño de chocolate para repostería, ideales para endulzar cualquier creación.
Las salsas y aderezos con carácter también fueron parte del encuentro, con diversas salsas de ají, rocoto, las peruano-orientales, la famosa huancaína; mayonesas con aceitunas, con aguacate, vegana, picante y acevichada, entre varias otras.
No podían faltar los reconocidos superfoods, como la cúrcuma en polvo, los arándanos y la milenaria quinua peruana, de varios colores.
Por supuesto, como Perú produce café en el corazón de la Amazonía, hubo un stand dedicado a la degustación del café orgánico de especialidad, con aroma intenso y pureza inigualable. Hubo café de especialidad arábica con sus variedades gueisha y diferentes blends como bourbon amarillo, nacional y typica; catimor, catuaí y tupi; y catimor, caturra y typica.
Asimismo, se apreciaron otros productos, como el dulce de leche proveniente con textura cremosa y sabor auténtico; además de snacks crocantes y coloridos, maíz gigante del Cusco, papas nativas de múltiples colores, maíz chulpi y habas.
Representando a los deliciosos alfajores peruanos: el King-kong, en sus variedades rellenas de lúcuma, chirimoya, dulce de leche y frutos rojos; así como tejas y chocotejas con rellenos variados. También hubo almendras, arándanos y granos andinos, bañados en chocolate.
Para coronar la velada, los presentes brindaron con el destilado de uva peruano por excelencia: el pisco, junto con excelentes vinos peruanos.
Así, cada producto reflejó la biodiversidad y multiculturalidad del Perú, el trabajo de sus comunidades y la pasión de un país que ha convertido su cocina en embajadora cultural en el mundo, porque Perú es un país que se siente.
