Desde el departamento de San Pedro, la Cooperativa Capiibary se prepara para poner en circulación cerca de 6.000 kilos de harina de maíz artesanal, un insumo clave para la tradicional chipa. Este crecimiento se da gracias a la reciente habilitación de una planta de molienda que impulsa la industrialización local.
La iniciativa permite que 79 familias rurales procesen su propia materia prima y mantengan en la comunidad el valor generado por su trabajo.
Al mismo tiempo, los comités de productores Joaju y San Isidro aumentaron su producción de queso Paraguay, alcanzando juntos alrededor de 2.400 kilos por semana. El comité Joaju, en Yrybucuá, supera los 2.000 kilos, mientras que San Isidro aporta unos 400 kilos y complementa su oferta con gallinas caseras, lechones y huevos.
Con una participación mayoritariamente femenina, ambos grupos han consolidado el queso Paraguay como una fuente constante de ingresos y garantizan el abastecimiento de uno de los alimentos más representativos de la cocina nacional en una época de alta demanda.
Feria del Martes Santo
La Costanera de Asunción será nuevamente sede de la feria especial de la agricultura familiar, donde estarán disponibles 12 cortes de carne a precios accesibles.
Se prevé la participación de unos 450 productores de distintos departamentos, respaldados por alrededor de 800 organizaciones a nivel país. El operativo contempla 150 mesas y 130 metros de toldos para asegurar una comercialización directa y ordenada.
La venta de carne estará limitada a 10 kilos por persona, medida que permitirá atender a aproximadamente 2.000 compradores, evitando la reventa y promoviendo una distribución justa.
Además, se realizarán ferias simultáneas en Caazapá (frente a la Gobernación), Ñeembucú (Plaza Mariscal López — Pilar), Canindeyú (frente a la Municipalidad de Curuguaty) y Concepción (Plaza Agustín Fernando de Pinedo).
Con estas actividades, el objetivo central es acercar los productos de la agricultura familiar a los consumidores, reducir la intermediación y generar mejores ingresos para las familias productoras.
