La actividad ovina en Paraguay continúa desarrollándose a un ritmo pausado en términos de volumen, aunque presenta interesantes oportunidades comerciales, sostenidas por valores estables de mercado y progresos en genética y manejo productivo.
Aisar Canan, productor ovino del departamento de Amambay e integrante de la Asociación Paraguaya de Criadores de Texel, señaló que el stock nacional se estima actualmente entre 330.000 y 350.000 cabezas, una cifra que aún resulta reducida frente a otros rubros de la ganadería. No obstante, destacó que el interés por la producción ovina va en aumento, especialmente entre productores que buscan alternativas de diversificación.
Desde el punto de vista económico, Canan indicó que el rubro puede ofrecer altos niveles de rentabilidad, aunque requiere un manejo técnico más preciso que la ganadería bovina. “Es un sistema más sensible, pero bien trabajado genera mejores retornos”, afirmó. El mayor valor de la carne ovina en el mercado ayuda a compensar los cuidados adicionales que demanda esta producción.
El mayor desarrollo de la actividad se concentra actualmente en la Región Oriental, particularmente en áreas del sur del país, donde se combinan mejores condiciones logísticas, acceso a mercados y una demanda sostenida. En este contexto, el consumo supera ampliamente a la oferta, impulsado por la gastronomía especializada, supermercados, eventos y picos estacionales, lo que mantiene precios firmes y con perspectivas favorables. En cuanto a la lana, si bien tuvo un rol histórico relevante, hoy la carne se consolida como el principal motor del negocio.
